Сурок на углях (костре).

Рецепт приготовления сурка (мармота), на костре (углях) в полевых условиях.

Добывает сурка, примерно такой


Далее бережно снимается шкурка "чулком", но не как с зайца, с ног, а наоборот, начиная с головы.
Причем кончики лап должны остаться, благодаря чему сурок превращается в эдакий бурдюк, с единственным отверстием в области шеи.
После удаления совсем несъедобных ингредиентов (содержимого кишок) весь зверь возвращается частями обратно в свою шкуру, вперемешку с заранее раскаленными на костре круглыми камешками.
Туда же в шкуру добавляется несколько картофелин, морковка и луковица т.к. речь идет о походном рецепте, то добавляется то и в таких количествах, которые есть под руками.
После этого герметично завязывается единственное отверстие на шее.
Затем сурок помещается на слабый огонь.
Буквально через 30 минут получаем 4-х литровую кожаная кастрюля, очень питательного супа с мясом.



Оставить комментарий

Материалы по теме

​Когда собирать березовый сокmore_vert

читать далее

​Когда собирать березовый сокclose

Начало сбора березового сока зависит от погодных условий и в разных регионах России начинается в свое время. Где-то в середине марта, а где-то в конце апреля... Ориентиром к сбору березового сока могу...

access_time 10 дней назад
remove_red_eye 217
comment 0
Свиная рулька с квашеной капустойmore_vert

читать далее

Свиная рулька с квашеной капустойclose

Ах! долго я забыть не могДве ножки… Грустный, охладелый,Я все их помню, и во снеОни тревожат сердце мне. (А.С. Пушкин. "Евгений Онегин")На этом четверостишье вся романтическая часть размышлений заканч...

access_time 3 месяца назад
remove_red_eye 698
comment 0
Фазан в белом вине.more_vert

читать далее

Фазан в белом вине.close

Набор ингредиентов достаточно прост и доступен. Вино используем белое сухое, самое недорогое из натуральных. Оливки - без косточек.Обжаренные куски складываем в отдельную емкость, добавляем в сковород...

access_time 5 месяцев назад
remove_red_eye 884
comment 0